高くて納得、イルサンジェー最新作クワトロ「春の苺」の秘密

銀座の高級チョコレートショップ「イルサンジェー」

日本語公式サイトが随時更新されています。

そこに掲載されていた、
エドワール氏が語るクワトロ最新作「春の苺」の秘密を見て、
そのこだわりに脱帽。

800円というお値段に納得したのでした。

お店の日本語公式サイトは要チェック！

いらっしゃませ、チョコレート大好きな番台さんです。

以前、フランスで有名な老舗ショコラトリー
イルサンジェーが
銀座にオープンした記事をアップしました。

お店を訪れて買い物をした際、
ユーザー登録をしたので、時々メールマガジンが送られてきます。

新作の発売など、日本語公式サイトが更新される度に、
きちんとメルマガが届きます。

この度、パティシエのエドワール氏が
新作について語っているコンテンツがアップされました。

読んでみてビックリ、
さすが1つ800円するだけのことはある、手のかけようです。

どうやら日本語公式サイトのみのコンテンツのようです。
貴重なお話なので、イルサンジェー好きは要チェック！

1層に1日かける手のかけよう！

この春、クワトロシリーズの最新作
「クワトロ：春の苺」というショコラが発売されました。

クワトロというショコラは、
下から「ガナッシュ」「ペースト」「パートダマンド」「ゼリー」と
4種類の層からなっています。

これらの層は、1日に1層ずつ丁寧に時間をかけて重ねていくそうです。

1日置かないと、空気がきちんと抜けず、
程よい食感にならないそうです。

つまり、1粒が出来上がるまで、4日かかるってことだ！

そりゃあ、1日1個しか作らないわけではなく、
大量に作っているのでしょうが、
重ねるだけで4日の行程がかかるって、すごいですね。

表面にゼリーを乗せる作業も
全て1粒1粒、手作業で乗せているらしいですよ。

機械は使わないんですね。

これだけ手間かけてるわけですので、
1つ800円というのも納得できますね。。。。

他のメーカーはどれくらいかかるんだろう？？

クワトロシリーズには、春夏秋冬の4種類ある

クワトロには「4」という意味があり、
春、夏、秋、冬の4種類が存在するそうです。

この5月から発売されたのは
「クワトロ：春の苺」。

春が旬のイチゴを使ったチョコレートです。
他の季節は以下のような果物を使用します。

夏：ライム
秋：ブラックベリー
冬：蜜柑（マンダリン）

どれもおいしそー！
ライム食べたい〜！

ブラックベリーもいいなあ。

おそらく、発売開始の情報も
公式サイトに掲載されると思いますので、チェックを忘れないように。

売り切れてしまうこともありますが、
取り置きもできるそうなので、
お店に行く際には、電話をしてみては如何でしょうか？

イルサンジェー銀座ブティック
公式サイト
03-3572-7558
11：00～20：00